I chicchi hanno il caratteristico colore dorato, risultato della parboilizzazione, che è una lavorazione a vapore del riso grezzo che favorisce la migrazione all’interno del chicco di minerali e vitamine. Rimane sempre al dente ed è indicato soprattutto per le insalate di riso. È molto usato nella ristorazione collettiva perchè non scuoce.
| Valore energetico |
354 kcal 1505 kJ |
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Grassi di cui acidi grassi saturi |
0,8 g 0,2 g |
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Carboidrati di cui zuccheri |
79 g 0,3 g |
| Fibre | 1,5 g |
| Proteine | 7,3 g |
| Sale | 0,015 g |
| Valori medi per 100g di prodotto * (* Fonte: Ente Nazionale Risi) |
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